Le Restaurant

Ferme Le Occare
Une ancienne ferme dans les environs de Ferrara, Italie



Nous avons décidée de nous vouer avec passion à la qualité des quatre tables de ce petit restaurant qui sert de nouvelles inventions gourmandes, inspirées du terroir, en utilisant les produits naturels des champs et du potager, les fruits de la ferme et du bois, herbes sauvages cèpes et truffes compris, pour une  redécouverte créative d'anciennes saveurs. On serve aussi des anciens recettes traditionnelles du terroir comme le Pâté de Macaroni de Ferrara, cuit dans son ancien plat en cuivre, et farci avec les truffes.

Pasticcio di Maccheroni
Le Pâté de Macaroni 		Nel forno
La cuisson
 Pasticcio alla Ferrarese
Prêt à servir

Un ancien four à bois permet en outre de cuire le pain de façon traditionelle et les desserts confectionnés avec la farine produite dans les champs de la ferme.



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four pain making the bread


Ferrara Guesthouse Ferrara ferme Le Occare

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